Такой ответ трудно дать.Зависит от бюджета и предпочтений. Также принципиальный вопрос- размера экрана, есть от маленьких (3,5) до больших 4,5

Судя по этому нет: http://www.3dnews.ru/software-news/620570/ но неофициально точно будет

Легко. Поставьте любую клавиатуру с поддержкой украинского, например Smart Keyboard Pro или Go Keyboard, выберите её по умолчанию и печатайте в удовольствие

Полноценно записывать разговоры можно только на кастомных прошивках. Напрмер в большинстве сторонних прошивок на SGS2 эта функция включена по умолчанию

Очень сильно зависит, в каких странах вы собираетесь его использовать Если важна Украина варианта по сути два: Айго и Навител И там и там неплохие карты,в навител иногда более подробные, но менее удобный интерфейс. Ну и Навител актуален по сути только в СНГ- в Европе с ним делать нечего. Навител надо бесплатно скачать с маркета: https://market.android.com/details?id=com.navitel&feature=search_result а потом у них на сайте купить лицензию http://navitel.su/buy/ Айго более универсален, работает по всем странам мира, но официально не продается под андроид.Тем не менее, без проблем ставиться на любой девайс со стандарным разрешением экрана. Скачиваеться с сайтов типа 4pda.ru Для остального мира есть еще варианты, если интересны - спрашивайте, расскажу

Как вартиант — поискать альтернативную прошивку с поддержкой DUN. Еще вариант — найти на симбиан программу и сделать из телефона хотспот (не уверен что возможно)

Действительно, большинство существующих программ записывают через микрофон.Если не устраивает качество- поставьте стороннюю прошивке, там чаще всего эта функция встроена в оболочку.По крайней мере в гелекси с2